Test de la nouvelle boisson Yoleau

J’ai découvert sur Toasty une nouvelle marque de boisson alcoolisée qui n’est pas une bière : YOLEAU.
Yoleau est un concept de boisson à base de fruits fermentés et d’infusion, le tout avec 4,5% d’alcool. L’équivalent d’une bière blonde.
Yoleau est plus qu’une simple boisson : c’est un projet audacieux, un coup de fraîcheur dans l’univers des apéritifs. Alcoolisée mais légère, fruitée mais sans sucre, cette nouvelle venue sur le marché propose une alternative intrigante à la bière classique.
Alors j’ai testé, et pour tout vous dire, je reste mitigé sur cette découverte, mais je vous la partage avec plaisir.
Qu’est-ce que Yoleau ?

Yoleau est une marque de Leaupers Company, une entreprise française créée en 2022, à Paris, par Pauline Desfarges et Cynthia Biardeau.
Ces deux trentenaires parisiennes ont souhaité réaliser pour l’apéro, une boisson fruitée, alcoolisée avec de fines bulles, sans amertume, sans sucre et sans gluten, le tout avec des ingrédients naturels.
Elles ont travaillé ensemble pendant 5 ans au marketing de Kronenbourg (Groupe Carlsberg).
A priori, avec 83kcal par bouteille, la boisson est 2x moins calorique qu’une bière et 3x moins calorique qu’un cocktail.
La boisson, même si ce n’est pas une bière, est « brassée » par Les nouveaux Brasseurs LBF, une brasserie près d’Orléans qui possède également des bars à Paris et Bordeaux entre autres.
Le projet a été plébiscité sur Ulule, en septembre 2022, avec un investissement de la communauté de 20 419€ sur un besoin de 9 000€ pour établir la seconde recette.
Actuellement, il existe 2 recettes fruitées :
- Recette n°1 : Yoleau aux Framboises et Gousses de Vanille infusées
- Recette n°2 : Yoleau aux Citrons et infusion de menthe fraiche
En fait, c’est un mélange fermenté de levure, de sucre de betterave, de brisure de fruit et d’eau. Les levures transforment les 100% des sucres en 4,5% d’alcool. Ensuite, ils ajoutent des fruits infusés.
Le nom de Yoleau vient de « You Only Live Once », en français, on ne vit qu’une fois.
Mon expérience personnelle avec Yoleau et mon avis
Bien sûr, cet avis n’engage que moi, comme d’habitude.
Commande sur Toasty et non sur Yoleau

J’ai donc connu Yoleau sur Toasty, une plateforme de découverte de marques françaises et européennes qui répondent à une charte qui valorise :
- Des critères environnementaux (aka l’environnement)
- La durabilité et la réparabilité
- Les matériaux recyclés et upcyclés
- Les circuits courts
- L’approche végan
- La production adaptée à la demande
- Le zéro déchet
Intrigué par cette nouvelle boisson fabriquée en France, j’ai donc acheté le pack mixé : yoleau citron-menthe & yoleau framboise-vanille x12.
Toasty, en tant que partenaire, m’a permis d’obtenir un tarif réduit, le tout à 40,5€ port inclus au lieu de 45€ en vente sur leur site. Soit normalement 3,75€ la bouteille, un prix similaire à une bière artisanale.
Si tu veux profiter de l’offre Toasty, tu peux utiliser en plus le code de parrainage 1D4-880-921 qui te permet d’obtenir 10€ de remise (à noter, je gagne aussi 10€ si tu utilises ce code).
Réception de la commande Yoleau
Alors le très très bon point, c’est le conditionnement des bouteilles.
En effet, je suis toujours perplexe quand je commande des bouteilles sur internet, car le risque que ça arrive cassé est grand.
Mais là, c’est très bien pensé.
Un carton épais avec un suremballage, rien ne bouge, bravo 👏.

Première dégustation Yoleau

Alors, dès que j’ai reçu ma commande, j’ai voulu gouter. Je me suis dit que c’était assez frais vu que ça avait voyagé en décembre en transport.
J’ai partagé une story et l’équipe de @Yoleauclub m’a contacté pour savoir si je l’avais bien reçu et m’a donné un conseil : À boire bien frais comme une bière.
Et là, j’ai été déçu, le gout n’est pas mauvais, mais il y a un arrière-goût pas très bon que j’ai du mal à identifier, presque amer. Bof
J’ai posté une story sur instagram avec la bouteille et un message « Alors ce n’est pas de la bière, mais je ne sais pas si j’aime… » .
Dans la foulée, j’ai reçu un MP de @YoleauClub qui m’a dit qu’en voyant la première story, ils savaient que ce n’était pas assez frais. Ils m’ont aussi fait remarquer, que vu qu’il n’y a pas de sucre, la première gorgée est toujours surprenante.
Deuxième dégustation Yoleau
J’ai suivi leur recommandation et le lendemain, après plus de 24 heures au frais, j’ai réalisé une nouvelle dégustation.
Alors quand c’est très frais, c’est surprenant, mais bon. Une sorte de cocktail naturel.
On reconnait bien le fruit que l’on boit, que ce soit la framboise ou le citron ainsi que l’infusion. La vanille est subtile, mais bien là, tout comme la menthe. La bulle est légère.
Mais au final, il manque un truc, un wouahou, car là, c’est une bonne limonade avec de l’alcool… Il manque un « je ne sais pas quoi ». J’en ai parlé avec leur équipe en MP et à priori, ils cherchent ce petit twist et devraient proposer encore autre chose. J’espère que la recette fruitée n°3 aura ce twist.
Mon avis sur Yoleau

Donc au final, je pense que ça peut répondre à une demande de personnes qui cherchent à découvrir de nouvelles boissons pour l’apéritif, distinctes des options traditionnelles comme la bière et qui ont un intérêt pour les cocktails naturels et les boissons peu alcoolisées.
Une boisson sans sucre, sans gluten, mais avec alcool.
Après le concept est intéressant dans la recherche de nouveau goût, de nouvelles saveurs, de nouvel alcool pour l’apéro et autres occasions. Et le logo et l’univers graphique sont vraiment chouettes.
Un concept qui casse la tendance dû sans alcool.
Mais c’est vrai que pour moi, autant boire une bière, car il en existe aussi des légères et fruitées ou une bonne limande avec un sirop comme celle de chez Rième, celle de mon enfance (la meilleure).
N’hésitez pas à faire votre propre avis en testant cette boisson à votre tour.
C’est français, c’est portée par 2 entrepreneuses que j’imagine motivées. A priori, la roadmap de Ulule annonçait la possibilité d’une troisième recette et de contenant en 75cl. A suivre…
Vous pouvez retrouver des revendeurs de ce breuvage un peu partout en France.
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