
Atelier pâté-croûte chez Bru à Lyon : récit d’une journée avec Bruno Poncet
📍 7 rue Dubois, 69002 Lyon (Presqu’île)🕐 Du lundi au samedi, de 9h30 à 19h📞 04 78 68 34 16🌐 bru-charcuterie.com💰 Pâté-croûte : 39-79 €/kg🚚 Livraison France via ChronoFresh👨🍳 Atelier : 6 places par session – 195€ la journée par personne Décembre 2024. Je sors mon premier pâté en croûte du four, fier comme un gosse à Noël. Je le poste sur Instagram avec un hashtag. Trois heures plus tard, un compte que je ne connais pas like ma publication : Bru, une boutique de charcuterie qui vient juste d’ouvrir au 7 rue Dubois à Lyon. Je clique, je m’abonne, je sauvegarde des recettes. Un an et demi plus tard, me voilà à Lyon, tablier vert noué, en train de monter un mendiant sous l’œil de Bruno Poncet — vice-champion du France apprenti 2022, fondateur du premier pâté-croûte store de France. Cette journée de formation, offerte pour mon anniversaire, m’a appris ce…


